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老憨头甲鱼养生馆是2009年创立以甲鱼为主料，集美食、药膳、滋补、养生、研发一体的餐饮机构，我们专以甲鱼为原料研究其美食、药膳、滋补、养生汤，深入发掘甲鱼文化和对美食养生的不断创新，我们定位于让普通人都能享其甲鱼的美味，为那些普普通通的现代人，也有权利享受健康带来的快乐，提供了一种新的健康解决方案。我们倡导精于甲鱼的美食研究，专于普通人的健康，注重于工薪阶层的价位，推动千万个普通人都能吃甲鱼。我们采用民间历史秘制的配方，辅以长白山多种草木山珍，结合现代工艺烹制而成，其汤浓郁幽香，肉　醇、鲜香，富有极高的营养和药膳价值，我们遵循复杂事情简单化的原则，为投资者在甲鱼餐饮系列中，不需要你是专业的厨师，也不需要你有餐饮工作经验，无论你投几万元还是几十万元，我们都将根据你的实际情况，提供一套可行的投资解决方案，直至您顺利开业！

老憨头甲鱼养生馆先后开发出甲鱼汤系列、甲鱼药膳汤系列、甲鱼火锅系列、甲鱼中餐美食系列四大系，并附有正宗的东北菜系和湘菜菜系。
老憨头甲鱼香辣火锅：选用湖南洞庭湖生长3-5年生态甲鱼或野生甲鱼，以食疗为主打的特色火锅。配以老憨头专用的秘制甲鱼火锅底料，辅以长白山多种草木山珍精心熬制而成，甲鱼肉嫩滑爽口，火锅汤汁红艳粘稠，清香扑鼻，肉鲜筋韧，咸鲜香辣，具有补肝健脾、益智、滋阴补肾、提高人体免疫力和抗病防癌，散滞开胃的功效。
老憨头甲鱼火锅：甲鱼滋补火锅采用上好的各类动物肉制品与甲鱼，配以人参、当归、黄芪等十几种长白山药材熬制的专用老憨头甲鱼火锅底料，在传统火锅工艺结合现代新派火锅技术的基础上，以独家精心秘制的高汤形成的“甲鱼火锅”系列产品，包括（金汤甲鱼乌鸡锅）、（甲鱼土鸡锅（又名霸王别姬）、（甲鱼鲜羊肉锅（又名鱼羊一锅仙）、（甲鱼肥牛、肥羊火锅）、（甲鱼狗肉锅）、（甲鱼驴肉锅）、（甲鱼牛肉锅）、（甲鱼筋头巴脑锅）、（甲鱼牛尾锅）、（甲鱼菌锅）等，火锅肉嫩汤鲜，口感上佳，营养丰富，滋阴养颜。逐步形成了以滋补，美容，养生为一体的特色滋补火锅
老憨头秘卤童子甲鱼：采用鲜活小中华鳖和野生小甲鱼为原料，采用传统的卤味技术，由多种长白山名贵中草药配料，保持甲鱼的原有形状和营养成份，确保口味更加鲜美。不添加任何有害人体健康的防腐剂和化学色素。老憨头秘卤童子甲鱼是开袋即食食品，可冷食，也可加热，是宾馆、酒店、饭店、特色餐饮、家庭、旅游，宴请宾朋尝鲜、走亲访友馈赠、看望病人、孝敬长辈的首选上乘美食佳肴。味型属于营养滋补，鲜香微辣，肉嫩味浓，美味可口。

甲鱼美食中餐可在大中城市以社会名流、办公白领、商人、官员为主要客户群体，中小城市以企事业单位、厂矿、商人、工薪阶层为主要消费群体。
利润分配：年净利润66万元的60%用于提升品牌、继续投资开店，即39.6万元；年净利润的40%用于股东分红，即20万元。
投资预算：房租和押金周转资金5-40万元，固定资产投资10-50万元（装修7-40万元，电器和厨房设备2-10万元，家具装饰等2万元），物料周转资金1-8万元，合计20-80万元
盈利预算：300平米的单店预计月营业额12万元，预计65%毛利（内部必须控制75%以上毛利，留足10%空间用于折扣销售）即7.8万元，固定资产折旧0.208万元/月，成本支出2.05万元/月，净利润为5.54万元。年净利润为66万元。

生存分析：单店盈亏平衡点为每月营业额2.25万元，即平均每天营业额0.075万元，年营业额27万元。第一年的年营业额如果低于27万元，则不具备生存条件，必须尽快调整或转卖；第一年的年营业额高于27万元，则具备了生存条件，可以设法改善；第一年的年营业额达到93万元则可以迈开步子考虑进一步发展。
扩张计划：如果第一年的年营业额达到93万元且净利润中用于继续投资的资金大于25万元，则可继续开分店。

**老憨头甲鱼火锅投资期回收对比表**
规模费用单位人民币		省会城市	地级市	县级市
投资预算费用	加盟面积（㎡）	800—1200	500—800	300—500
	宣传促销费（万元）	2.5	2	0.5
	装修及设备（万元）	65	45	20
	流动资金（万元）	5	3	1
	总投资（万元）	75.2—72.6	50.7—53.9	21.5—22.5
月营业费用预算	电话及办公费用（万元）	0.264	0.168	0.56
	水电气（万元）	2	1.2	0.4
	税收及招待费（万元）	1	0.8	0.32
	店面及宿舍租金（万元）	4.5	2.5	1
	员工工资（万元）	4	3	1.6
投资收益评估	餐位数(个)	288	234	120
	上座率(%)	120	120	120
	人均消费（元）	40	35	30
	日就餐人数（个）	346	281	144
	日营收入（万元）	1.38	0.99	0.44
	月营业收入（万元）	42	30	13.2
	年营业收入（万元）	504	360	158.4
	净利润率(%)	25	25	25
	月净利润（估计万元）	10.5	7.5	3.3
	年净利润（估计万元）	126	90	39.6
	回收（月）	8—11	8—11	7—9
说明：本表数据分析仅供投资者参考。

　　开业策划：试营业两周，正式开业庆典两周，活动期间均可享受活动宣传的优惠；媒体推广策划、户外现场策划、店内布置、促销活动设计等。
　　开业准备：签约甲鱼餐饮项目、选址、装修，办理工商税务消防等政府事务、人员招聘和培训、岗位制度的制定、菜点设计和价格设计、装修配套和店内装饰、供应商接触、首批物料备货、网络推广等等，试营业，正式营业。总体时间2-3个月。
　　理念支持：甲鱼菜肴不再是贵族的专利，正在从高高的象牙塔中走出来，让更多的人享受到甲鱼滋补的美味佳肴。
将高档酒楼中的成熟甲鱼餐饮项目作为餐饮的主打品牌，是在烽烟四起的白热化竞争餐饮市场中，把风险降到最小的程度，实现稳步的经营发
展，增收创收，使之缩短投资回报周期。高节奏的工作必须得到合理的调节，健康休闲的滋补餐饮将成为现代人的时尚潮流。

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